5 Rekomendasi Makanan Khas Banjarmasin Enak dan Harus di Coba!
5 Rekomendasi Makanan Khas Banjarmasin Enak dan Harus di Coba! – Menjadi ibu kota Provinsi Kalimantan Selatan, Banjarmasin mempunyai beragam kuliner yang menarik perhatian para pelancong. Sebagian besar makanan khas Banjarmasin rasanya kaya akan rempah dan pedas.
Kalau kamu sedang berpeluang singgah ke Banjarmasin, cobalah beberapa kuliner khasnya. Biar gak bingung, berikut referensi beberapa makanan khas Banjarmasin yang wajib kamu cicipi.
Daftar Makanan Khas dari Banjarmasin
1. Nasi Itik Gambut
Sesuai namanya, kuliner satu ini menggandeng itik menjadi sajian utamanya. Makanan khas Banjarmasin ini adalah olahan nasi dan itik yang di masak bersamaan dengan bumbu-bumbu khas, seperti habang. Cita rasa pedas manis akan langsung menyapa lidah. Nasi itik gambut biasanya di sajikan di atas daun pisang. Kemudian, di beri nasi hangat secukupunya.
2. Sop Mutiara
Makanan khas Banjarmasin yang pertama adalah sop mutiara. Bukan mutiara sungguhan, lewat kuliner ini wisatawan di ajak untuk menikmati olahan daging ayam tradisional yang di giling dan di bentuk bulat seperi bakso nexus engine berukuran kecil. Meskipun di beri nama sop, kuahnya tidak seperti sup pada umumnya. Kuah sop mutiara biasanya memakai susu, pala, bawang putih dan bawang merah sehingga rasanya gurih. Sop mutiara cocok di santap ketika cuaca dingin. Sop mutiara yang hangat terasa dua kali lebih nikmat.
3. Lontong Orari
Hampir serupa dengan ketupat kandangan. Hanya saja, lontong ini mempunyai bentuk yang unik dan di santap bersamaan dengan hidangan pendamping seperti irisan labu, buncis, ikan gabus, dan telur yang di masak dengan bumbu kemerahan dan di siram kuah santan yang gurih.
Baca juga: Lima Deretan Makanan Khas Tasikmalaya yang Harus Kalian Coba!
4. Cacapan Asam
Cacapan asam identik menjadi pelengkap hidangan lainnya. Kuliner khas yang satu ini biasa di bilang acarnya orang Banjar. Dalam bahasa Banjar cacapan berarti cocolan. Cacapan asam terbuat dari ragam buah-buahan yang di cincang dan dicampur bersama bumbu dapur lain, seperti asam jawa, cabai rawit, bawang merah dan garam. Cocolan ini biasa di jadikan pendamping untuk makanan yang di proses dengan cara di bakar, di rebus, di goreng, atau di asinkan. Nantinya, makanan tersebut akan di cocol ke cacapan asam dan disantap bersamaan dengan nasi. Cacapan asam mempunyai perpaduan cita rasa manis, asam, pedas dan gurih yang siap memanjakan lidah.
5. Ketupat Kandangan
Makanan khas Banjarmasin berkuah lainnya merupkan ketupat kandangan. Kuliner yang mudah di temukan di daerah Kalimantan Selatan dan Kalimantan Tengah ini identik dengan kuah santan serta pelengkap berupa ikan dan telur. Ketupat ini biasanya di isi dengan potongan ikan haruan asap atau ikan gabus asap. Dengan begitu, makanan ini sering kali di lengkapi dengan sajian ikan patin dan ikan gurame yang sudah di asap. Selanjutnya Daging ikan akan di siram oleh kuah santan dari rerempahan tradisional sehinga menciptakan rasa yang khas.