Resep Cumi Hitam pedas Khas Jawa Timur, Nggak Amis dan Empuk – Resep cumi hitam pedas adalah cumi yang proses memasaknya dengan campuran tinta hitam alami dari cumi. Karena tinta dari cumi, resep cumi hitam pedas menghasilkan masakan cumi dengan kuah kental berwarna hitam.
Kuah kental hitam pada resep cumi hitam pedas akan terasa slot gacor lebih gurih ketika bercampur dengan berbagai bumbu dan rempah. Berikut ini adalah cara memasak cumi hitam pedas khas Jawa Timur.
Bahan-bahan:
- 800 gram cumi
- 4 siung bawang
- putih
- 8 siung bawang merah
- 10 buah cabe rawit
- 5 buah cabe merah
- 5 buah rajamahjong cabe hijau
- 1 buah tomat
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 batang daun bawang
- 1 batang sereh
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- ½ sdt gula pasir
- 1 sdt gula merah
- ½ sdt lada bubuk
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- Air secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
Baca Juga : Makanan Jepang Paling Populer di Indonesia
Cara membuat:
- Cuci bersih cumi (tapi jangan sampai tinta hitamnya hilang), dan beri air perasan jeruk nipis lalu diamkan kurang lebih 10 menit agar tidak terlalu amis. Setelah 10 menit cuci lagi dan potong-potong.
- Iris daun bawang, tomat, bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit. Iris tipis kunyit dan jahe, lalu geprek sereh.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang wild bandito putih, kunyit, jahe, sereh geprek, daun salam dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu benar-benar matang dan harum.
- Masukkan cumi, aduk. Masukkan gula, garam, lada bubuk, gula merah, saus tiram dan minyak wijen. Aduk sampai bumbu tercampur rata dengan cumi.
- Tambahkan air secukupnya, masak hingga air mendidih dan cumi matang.
- Setelah kuahnya menyusut, masukkan irisan cabai, daun bawang, dan tomat. Aduk rata.
- Masak sebentar sampai agak layu. Jika sudah, matikan kompor.
- Siapkan mangkuk saji, cumi hitam siap disajikan.
Selain perasan jeruk nipis, jahe yang digunakan saat idn poker memasak resep cumi hitam pedas juga bisa mengurangi aroma amis pada cumi.