Cara Mudah Membuat Soto Mie Berkuah Bening ala Bogor – Soto mie khas Bogor adalah salah satu kuliner nusantara yang wajib dicoba. Hidangan ini memiliki kuah bening yang gurih, dipadukan dengan mie kuning, bihun, kol, dan potongan risol bihun. Soto mie sangat cocok dinikmati sebagai dpmptspkabmurungraya.id santapan hangat untuk keluarga di akhir pekan.
Bahan-Bahan
Untuk membuat soto mie berkuah bening, siapkan bahan-bahan berikut:
Bahan utama:
- 500 g mie segar kuning
- 100 g bihun, seduh air panas, tiriskan
- 150 g daun kol, iris halus
- 2 buah tomat merah, potong-potong
- 10 buah risol bihun
- Bahan kuah:
- 500 g daging sandung lamur sapi
- 2 liter air
- 2 sdm kaldu ayam bubuk
- 3 sdm minyak sayur
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- ½ cm jahe
- ½ sdt merica butiran
- 2 sdt garam
Pelengkap:
- 2 batang daun bawang, iris
- 4 sdm bawang merah goreng
- Sambal rawit
- Jeruk limau
- Emping goreng
Cara Memasak
- Membuat kuah: Didihkan air, masukkan daging sandung lamur, dan rebus beberapa saat. Angkat dan tiriskan daging, buang air rebusannya.
- Didihkan kembali air, masukkan potongan daging, dan rebus bersama kaldu bubuk dengan api kecil.
- Menumis bumbu: Tumis bumbu kemenagboltim.id halus bersama serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging.
- Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap. Tiriskan daging dan potong tipis.
Penyajian Soto Mie
Siapkan mangkuk saji, masukkan mie, bihun, kol, dan tomat. Tambahkan irisan daging dan risol bihun. Siram dengan kuah panas hingga semua bahan terendam. Taburi dengan irisan daun bawang dan bawang merah goreng. Sajikan dengan sambal, jeruk limau, dan emping goreng untuk menambah cita rasa.
Tips Membuat Soto Mie Lebih Nikmat
- Gunakan dua jenis mie, seperti mie kuning dan bihun, untuk tekstur yang berbeda.
- Tambahkan emping goreng untuk sensasi renyah di setiap suapan.
- Jangan terlalu lama merebus sayuran agar tetap segar dan renyah.
Soto mie berkuah bening ini tidak hanya mengenyangkan tapi juga nyaman untuk perut. Nikmati hidangan hangat ini bersama keluarga untuk pengalaman kuliner khas Bogor di rumah.